大銘情報站

大銘的朋友劉師傅

最近買了一台大型烤肉的爐具

這台爐具放在一座角鋼滑輪座台上

使用瓦斯當燃料，一次可以烤很多

於是邀請大銘及家人週六來試烤看看

大銘的朋友新買的爐具

由於這台爐具的座台就有五、六十公分高

烤肉的時候，只需稍微彎著腰就可以

不需辛苦地蹲在地上烤，實在很方便

而這座爐具的特殊設計，以及瓦斯當燃料

可以讓所烤的肉平均受熱

不太會有傳統烤肉常發生燒焦或不熟的情形

而且它也較傳統烤肉少掉許多油煙

不論是對烤的人或吃的人，都舒適很多

烤肉者只需稍彎腰就可操作爐具

爐具的特殊設計可讓肉片及燒烤食物平均受熱

對美食料理有充分研究的劉師傅

現場也向我們秀了一手

為大家示範爐具操作及燒烤技巧

在劉師傅精湛技術的演示下

一隻活跳跳的深色大龍蝦

轉眼間變成了紅潤飽滿又酥脆的美味

劉師傅示範爐具操作及燒烤技巧

準備進烤爐的深色大龍蝦

經過燒烤的龍蝦紅潤飽滿令人食指大動

烤肉比一般的料理需花上許多時間

往往這些肉片與食物還沒上桌

肚子已餓得咕咕叫，實在相當折磨

為此，我們另外準備了的鍋的炒麵

以及牛肉湯跟玉米魚丸湯

為這些烤肉的勇士們補充體力

力氣足了，烤出來的肉片才會更加美味

桌邊準備的炒麵

桌邊準備的牛肉湯

大鍋的玉米魚丸湯

將玉米魚丸湯盛入碗中，美味可口

除了牛肉湯與玉米魚丸湯

現場再煮個蛤蠣湯，以海鮮加味似乎不錯

於是我們分頭將準備好的蛤蠣與九層塔

分別裝入鋁箔包覆的小杯子，送入烤爐

烘烤完成後，再與玉米魚丸湯混合

喝起來又是另一種特別美好的滋味

蛤蠣與九層塔加入鋁箔包覆的小杯準備烘烤

蛤蠣湯加入玉米魚丸湯又是另一種美味

劉師傅除了準備這個大型爐具外

他今天還帶來了一個秘密武器

就是這個很像金爐的玩意兒

其實它可是煮桶仔雞的設備唷

煮桶仔雞的設備

將設備裝置妥當後

劉師傅接著準備來處理桶仔雞

首先，它將一隻全雞吊掛在鐵桿上

並在下方放置著一個圓盤

接著把它放入那個像金爐的桶子中

繼續接下來一個多小時的烘烤

劉師傅將全雞安放在鐵桿上

安放完成的全雞

經過一個多小時的火烤

桶仔雞終於出爐了

烤好的棕色的桶仔雞香氣四溢

真是令人食指大動

接下來，還需經過劉師傅的巧手肢解它

才是眼前的這一盤美味

經過火烤洗禮的桶仔雞

火烤前後的桶仔雞比較

劉師傅肢解火烤完成的桶仔雞

劉師傅肢解熟成全雞精彩畫面

美味的桶仔雞終於要上桌了

烤肉雖然費時費工，但一直廣受歡迎

主要是烤肉可以聯絡感情

而烤肉的過程更是充滿了趣味

因此，它並不是家事，而是一種玩樂

隨著時代的進步，玩樂的工具也不斷演進

各種環保、健康的爐具不斷出爐

烤肉的設備也愈來愈符合人體工學

今天劉師傅帶來大型爐具與烤肉的設備

實在讓大銘開眼界、長知識了

大銘的好友劉師傅雖然不是從事餐飲業

但他對於料理，總是常有新的發想與創意

之前與劉師傅到宜蘭清水地熱遊玩

中餐的整鍋美味也是來自於他的發想

實在令大銘感到相當敬佩