鹽酥雞，是許多學子們求學時代的回憶
據說那常與大銘煉仙的好同事蕭兄
在完成碩論的艱苦時期就是靠著那味鹽酥雞配上啤酒苦撐過來的
鹽酥雞不只是美食、宵夜
對許多不斷為工作或學業操煩的朋友們，它還是身心靈的補品
今天大銘要來介紹一家特別的鹽酥雞專賣店
它是「基隆廟口鹽酥雞—嘉義總店」
基隆廟口鹽酥雞—嘉義總店
「基隆廟口鹽酥雞—嘉義總店」就位在這熱鬧的仁愛路上
店門口，一隻戴著雞頭面具的人偶正招呼著顧客的到來
潔淨明亮的店面是它給人的第一印象
位置雖不寬敞，但麻雀雖小五臟俱全
二十幾種美味在攤位前一字排開，已讓人涶涎三尺
「基隆廟口鹽酥雞—嘉義總店」位於熱鬧的仁愛路上
潔淨明亮的店家外觀
店外戴著雞頭面具的人偶
攤位前玲瑯滿目的美味看來相當可口
在基隆廟口鹽酥雞—嘉義總店的產品中
有別於傳統鹽酥雞以肉類鹹食為主
這裡的口味風格相當多樣，變化豐富
除了一般的炸肉類相關料理外
也開發了不少炸類的甜食
像下面這道炸香蕉，就是頗具人氣的商品
據說要作成這道料理相當不易
挑選的香蕉不能太嫩也不能太老
太嫩易有苦澀味，太老則過於鬆軟
可見在食材挑選上頗費工夫
以黃色脆皮包覆的炸香蕉，入口即化
可以說是相當美味的甜食唷
美味的甜食—炸香蕉
炸香蕉材料的選用相當不易，內餡看來軟嫩可口
這裡有另一道甜食也是店家獨門的產品
它是「人氣花心銀絲捲」
在料理上以炸熟的金黃酥脆銀絲捲裏上花生醬
再包覆著像是乾油條或餅乾的甜食，吃起來相當可口
但值得注意的是它的內餡有些偏硬
如果不習慣吃較硬的東西，建議跟店家說一下
看能不能替換較軟嫩好入口的內餡
美味的甜食—人氣花心銀絲捲
南瓜酥與脆薯等炸物，一般以番茄醬沾食
在這裡，店家特別獨家調配的淡橘色沾醬
吃起來更加爽口，還有淡淡的果香
美味的炸物—南瓜酥與脆薯
接下來就是好久沉甕底的重頭戲上場—鹽酥雞拼盤
這盤美味中，除人氣主角的鹽酥雞外
還有炸餛飩、魷魚、四季豆及天婦羅等炸物料理
美味的鹽酥雞拼盤
餛飩一般以蒸煮的料理方式為主，炸餛飩倒是鮮少聽過
拼盤中的這道炸餛飩料理，外觀上像是迷你的韭菜盒子
口感上也跟包肉的韭菜盒子近似，很是特別
美味的炸餛飩
拼盤中，綠色條狀的部分是炸四季豆
口感相當軟嫩，讓大銘一開始還以為是絲瓜之類的炸物
炸鹽酥雞的口感也相當好，最重要的是很少吃到骨頭
炸天婦羅與炸魷魚也都是很美味的料理
其中天婦羅與魚漿及麵粉構成
店家堅持兩者固定的調合配比讓美味的口感能夠守住
仔細品嘗，這天婦羅還真有魚香味呢
美味的炸天婦羅
「基隆廟口鹽酥雞—嘉義總店」樸實的外觀卻簡潔明亮
除傳統的鹽酥雞及相關配餐外，更開發出許多炸類甜食的產品
在味覺上，更是創新的感受與體驗
這次造訪的機緣，來自於日前在愛評網上獲得一張口碑券
在週末下班後，想說擇日不如撞日，轉個彎就過來了
愛評網口碑券
店家的名片與DM
[後記]
看著店家對面的錢櫃，時間彷彿回到八年前的此時，正考完期末
大夥衝去錢櫃開心夜唱慶祝寒假及過年的來臨
轉個眼，已是兩千多個日子過去
依然是一個冷風微雨的夜晚，嘉義火車站前的仁愛路依舊熱鬧非凡
昔日跟大銘熱血的好友們，今日多為生活、事業各奔前程
重回舊地，想像昔日的美好快樂
隨然有寒假的日子早已不復記憶，仍要提醒著自己及昔日好友們
再怎麼忙碌，仍然要記得享受、品味生活每一刻的美好與精彩！
基隆廟口鹽酥雞—嘉義總店
05-2281972
嘉義市仁愛路520號
留言列表
遊記 (2)
