大銘情報站

週六與家人到中興新村散步

傍晚來到附近的一滴水麵館用餐

外觀看似簡單的麵店

在裝潢、菜色跟經營理念上，卻是頗有特色

趁這個機會，來談談這家隱藏在社區中的小店

位於中興新村社區中的「一滴水麵館」

第一次聽到麵店有這樣特別的名字，讓人耳目一新

大銘直覺，這家麵館的命名必定有相當的涵意

走入店面，果然就看到有關店家命名的簡介

店家主人以滴水石穿，期許每一滴的麵湯都要堅持品質與美味

店內的牆壁上，寫著店家主人命名的由來

店內的擺設簡單而整齊

桌面清一色以藍色的碎花布作為桌巾，黃色的小板凳當作桌椅

就連工作人員的制服也是清一色以藍色碎花布為元素

看來店家主人有著某種程度的執著與堅持

就如同牆壁上的那幅掛圖

線條簡單，卻彷彿可以聞到麵條的香味

一滴水麵館用餐區的擺設

牆上的掛圖，線條看似簡單，卻可以感受到麵食的美味

事實上，店家對於美味的理解

看來也跟這幅畫是相同的

從另一側牆面，可以發現店家主人將美味的公式高調地寫在上頭

那就是：好食材、精準火候、時間、情感投入

這看似簡單的文字與線條，要做得妥適，仍需要某種程度的堅持

美味的公式，看起來簡單，卻需要某種程度的堅持

水滴看似渺小，卻教導我們許多事情

看著窗旁落下的水滴，經過一段時間，累積成一池水窪

做學問，做事情何嘗不然

精湛的技術，豐富的智慧看似不容易

靜觀待之

這些智慧本是由每一個簡單文句、邏輯累積而成

那些技術，又何每嘗不是一個簡單的動作串連而來

一滴水，它教導我們珍惜每一片光陰

並提醒我們堅持每一個看似簡單的文件與動作

窗外旁的文字，帶領我們思索「一滴水」的意涵

上面這些強調「簡單」的概念，也在菜單中實踐

店家所給的菜單中，並沒有過於豐富的選項

只有幾樣麵食類、湯類與小菜供選擇

儘管如此，把簡單的事物，用心投入，堅持到底

還是能夠成為一盤盤豐富的美味

菜單中只有少數幾個選項

除了菜色簡單外，店家也落實另一個簡單

那就是調味料使用的簡單化

在這裡，店家堅持以低鹽、少油、無味精的方式煮麵

每一道的麵食，都是既養生又健康的美味

美味的小菜—苦瓜、豆干、海根

在麵食中，特別要提一下它的招牌—高鈣軟骨麵

這道麵食，是以燉煮許久的肉骨湯加上自製的全麥拉麵料理而成

每一塊排骨都相當鬆軟，連骨頭也可以咬下去，而且相當美味

其它的麵食類，也都是以店家自製的湯頭及全麥拉麵料理而成

第一次來店用餐的食客，建議吃軟骨拉麵

蔬食習慣或者來用餐過的，不妨試試其它風味

必定也是相當特別唷

美料的料理—高鈣軟骨麵

美味的料理—養生南瓜麵

美味的料理—味噌海鮮麵

用餐時，偶然抬頭望向天花板

竟發現天花板上，穿插著書法文字

看來是一首古詩或文字，雖沒有去細究來源

從文字傳達的意思看來頗具禪意

天花板上的書法題字

另外，店家自製的全麥拉麵

在店裡也有販售包裝禮盒

喜好麵條風味的朋友們，也可以在餐後跟店家洽購

店家自製的全麥拉麵，另有包裝禮盒販售

一滴麵館，不僅是間瀰漫著美味的餐廳

更是一間生活哲學的教室

它以簡單的方式，向我們傳達一個理念

那就是每一件事(美味)並不難

只要我們：

能堅持做好每一個簡單的事物 (好食材)

以最嚴謹的態度，將它確確時時的完成 (精準火候)

將它以生活連結，視為生活的一部分 (情感投入)

在時間的醞釀下，終究會成為一道令人讚嘆的美味

而牆上這些訪客們的留言與肯定，就是這個公式最好的證明！

牆上的留言，可以看出許多食客不遠千里，只為這道簡單的美味

一滴水餐廳

南投市中興新村仁德路26號

檢視較大的地圖