老婆正值懷孕期間補身相當重要

據說煉蜆湯對於孕期身體保養很好

於是大銘請求高人指點,煉製珍貴的蜆湯

2017021714美味的蜆湯   

美味又補身的蜆湯

 

整個煉製蜆湯的過程約三小時

煉成的蜆湯比市面上的蜆湯濃郁許多

補身的效果據說更好

每3斤(約1800g)的蜆約可煉成400cc的湯

 

步驟一:加水吐沙

將3斤的蜆置入鍋中

並注入清水使蜆完全泡在水中

靜置約二小時,讓蜆中的沙充分排出

2017021501浸泡二十分鐘   

 

步驟二:碗公倒置另一空鍋中

在等待蜆吐沙的同時

取一碗公與另一個空鍋

將碗公倒置,放入空鍋中

這個碗公,將作為之後將蜆與湯分開的濾器

 2017021502碗公蓋入鍋子中 2017021503倒置完成  

 

步驟三:將吐沙完成的蜆放入倒置碗公的鍋中

經過兩個小時以上的吐沙過程

將鍋中的倒出

接著將蜆全部放入另一個已置入倒放碗公的鍋

2017021504將浸泡完成的蜆放入鍋子 2017021505填滿鍋子  

 

步驟四:放入電鍋蒸餾

將填滿蜆的鍋子放入電鍋中

並將150cc的清水注入電鍋底部

蒸煮約20分鐘,直至電鍋跳起

2017021506放入電鍋中  

 

步驟五:起鍋

當電鍋跳起後,掀開鍋蓋

這時會發現滿置蜆類的鍋子膨脹許多

原本闔起來的蜆類,它的殼已全部打開

此時將原本放入電鍋中的鍋子拿起

2017021507十五分鐘後起鍋   

 

步驟六:取出鍋子中的蜆

將鍋中的蜆類全部挖出來

此時,原本倒置的碗公全部露出

2017021708起鍋後  

2017021709將蜆全部挖出 2017021710挖出蜆後  

 

步驟七:取出鍋中倒置的碗公

從已取出蜆的鍋中會發現

倒置的碗公底部仍留有些許沙子

此時緩緩取出碗公

並應避免碗公底部的沉殿物被沖走

取出碗公後

留在鍋底的白色混濁液體就是煉成的蜆湯

2017021711拿出鍋蓋鍋底的蜆湯   

 

步驟八:分裝蜆湯

由於提煉的蜆湯濃郁許多

雖然補身,喝太多也不適宜

每次服用200CC左右的最為理想

煉好的蜆湯約可分裝成兩碗

另一碗未服用可以冷卻後冰存

以便下一次服用

2017021712將蜆湯倒入碗中 2017021713約可煉成兩碗  

 

蜆湯煉製的過程中

最費工的還是吐沙與靜置的過程

之後的流程其實還不算長

蜆湯是補肝的利品

除了孕婦外,其他人也很適合服用

補身又好喝的蜆湯

它的美味也是很令人難忘的唷

 





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留言列表 (1)

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  • 總幹事
  • LlNE. 組群 有教過 ! 我媽有試過 兩次 ~
    湯 很鹹 !
    午安
  • 大銘在準備的過程中,完全沒有加鹽
    但由於是濃渡很高的蜆湯
    難免感覺偏鹹一些
    無論如何,它的味道還真不錯唷

    大銘 於 2017/08/16 22:44 回覆