大銘情報站

在宜蘭礁溪往頭城交流道的路上

有不少經營桶仔雞料理的餐廳

春節假期大銘正好到宜蘭玩

回程順道來這裡品嘗桶仔雞的好風味

我們在一家「大灶雞」餐廳用餐

大灶雞餐廳

這間餐廳正如它的名字

是間作桶仔雞聞名的餐廳

在餐廳門口，有幾個紅磚砌成的大灶

灶中放置幾個大鐵桶

每個鐵桶裝著七、八隻初步處理完成的雞

工作人員在灶旁忙進忙出的

可以看出餐廳的生意強強滾

工作人員在灶中忙著處理熟成的桶仔雞

每個大桶子可放入七至八隻雞

這裡桶仔雞的料理方式相當細工

它並不是用瓦斯生火

而透過燃燒木頭柴薪慢慢加熱

加熱至熟成的過程較一般更長

想必完成的桶仔雞會更加入味

桶仔雞以燒木頭加熱，圖為餐廳門口的木頭

進入餐廳後，經過些許時間的等待

期待已久的桶仔雞終於上桌了

經過柴火慢燒而成的桶仔雞顏色較深

味道也比自己料理的或通常吃到的更香

漫長的等待終究還是值得的

柴火熟成的桶仔雞

儘管已經過漫長的等待

上桌的桶仔雞仍是未肢解的全雞

還須經過肢解後才方便食用

餐廳也貼心地提供毛線手套與塑膠薄手套

讓我們在肢解的過程不會沾上油膩

餐廳提供的毛線手套與塑膠手套

桶仔雞肢解中

經過處理的桶仔雞

不只美味，而且相當下飯

為了享用這份難能可貴的料理

大銘接連盛了兩、三碗飯

處理完成的桶仔雞，美味又可口

如果只有桶仔雞當午餐也未免太單調

因此我們另外點了鳳梨蝦球與酥蝦等海鮮

以及苦瓜鹹蛋及炒三蘇等時蔬

也都是相當精緻可口，實在是相當滿意

美味的料理—鳳梨蝦球

美味的料理—炒酥蝦

美味的料理—苦瓜鹹蛋

美味的料理—炒三蘇

大灶雞餐廳位於台2線路旁

地點好找，交通也相當方便

如果經過這裡

停下腳步享受這份酥脆的美味也不錯

來到這裡，也別急著用餐

趁著上菜時，看看這特殊的料理方式與過程

也是很新鮮的唷

大灶雞

03-9883556

宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段26號

檢視較大的地圖