老婆正值懷孕期間補身相當重要

據說煉蜆湯對於孕期身體保養很好

於是大銘請求高人指點,煉製珍貴的蜆湯

2017021714美味的蜆湯   

美味又補身的蜆湯

 

整個煉製蜆湯的過程約三小時

煉成的蜆湯比市面上的蜆湯濃郁許多

補身的效果據說更好

每3斤(約1800g)的蜆約可煉成400cc的湯

 

步驟一:加水吐沙

將3斤的蜆置入鍋中

並注入清水使蜆完全泡在水中

靜置約二小時,讓蜆中的沙充分排出

2017021501浸泡二十分鐘   

 

步驟二:碗公倒置另一空鍋中

在等待蜆吐沙的同時

取一碗公與另一個空鍋

將碗公倒置,放入空鍋中

這個碗公,將作為之後將蜆與湯分開的濾器

 2017021502碗公蓋入鍋子中 2017021503倒置完成  

 

步驟三:將吐沙完成的蜆放入倒置碗公的鍋中

經過兩個小時以上的吐沙過程

將鍋中的倒出

接著將蜆全部放入另一個已置入倒放碗公的鍋

2017021504將浸泡完成的蜆放入鍋子 2017021505填滿鍋子  

 

步驟四:放入電鍋蒸餾

將填滿蜆的鍋子放入電鍋中

並將150cc的清水注入電鍋底部

蒸煮約20分鐘,直至電鍋跳起

2017021506放入電鍋中  

 

步驟五:起鍋

當電鍋跳起後,掀開鍋蓋

這時會發現滿置蜆類的鍋子膨脹許多

原本闔起來的蜆類,它的殼已全部打開

此時將原本放入電鍋中的鍋子拿起

2017021507十五分鐘後起鍋   

 

步驟六:取出鍋子中的蜆

將鍋中的蜆類全部挖出來

此時,原本倒置的碗公全部露出

2017021708起鍋後  

2017021709將蜆全部挖出 2017021710挖出蜆後  

 

步驟七:取出鍋中倒置的碗公

從已取出蜆的鍋中會發現

倒置的碗公底部仍留有些許沙子

此時緩緩取出碗公

並應避免碗公底部的沉殿物被沖走

取出碗公後

留在鍋底的白色混濁液體就是煉成的蜆湯

2017021711拿出鍋蓋鍋底的蜆湯   

 

步驟八:分裝蜆湯

由於提煉的蜆湯濃郁許多

雖然補身,喝太多也不適宜

每次服用200CC左右的最為理想

煉好的蜆湯約可分裝成兩碗

另一碗未服用可以冷卻後冰存

以便下一次服用

2017021712將蜆湯倒入碗中 2017021713約可煉成兩碗  

 

蜆湯煉製的過程中

最費工的還是吐沙與靜置的過程

之後的流程其實還不算長

蜆湯是補肝的利品

除了孕婦外,其他人也很適合服用

補身又好喝的蜆湯

它的美味也是很令人難忘的唷

 





文章標籤
創作者介紹
創作者 大銘 的頭像
大銘

大銘情報站

大銘 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 總幹事
  • LlNE. 組群 有教過 ! 我媽有試過 兩次 ~
    湯 很鹹 !
    午安
  • 大銘在準備的過程中,完全沒有加鹽
    但由於是濃渡很高的蜆湯
    難免感覺偏鹹一些
    無論如何,它的味道還真不錯唷

    大銘 於 2017/08/16 22:44 回覆